İstanbul'da çağdaş otel yöneticiliği 19ncu yüzyılın ikinci yarısında başladı. Azınlıkların ve İstanbul Levantentelerinin gayretleri ve Wagons-Lits şirketinin ortaklığıyla Pera Palas hoteli 1892 yılında açıldı. Kısa süre sonra Tokatlıyan'ın hoteli ve Bristol hotel'ini içerin bir seri Beyoğlu bölgesinde açıldı.
