Güldağ, İstanbul Üniversitesi Basın Yayın Yüksek Okulu’nda gazetecilik, Boğaziçi Üniversitesi Temel Bilimler Fakültesi’nde tarih bölümlerini bitirdi. Yüksek öğrenim döneminde gemicilik, dergi yayıncılığı gibi işlerde çalıştı. 1987 yılında DÜNYA Gazetesi’nde Dış Haberler Servisi’nde çalışmaya başladı. Aynı gazetede sırasıyla Dış Haberler Servisi Şefliği, Borsa Servisi Şefliği görevlerini yürüttü ve yazı işlerinde görev yaptı. 1992 yılında Ekonomi Servisi Şefi olarak Cumhuriyet Gazetesi’nde çalışmaya başladı. Sonrasında 1992 tılında Milliyet Yayın Grubu’nda EP (Ekonomi Politika) Dergisi’nde çalıştı. Aynı yıl Çağdaş Gazeteciler Derneği’nin “Yılın Gazetecisi Ödülü”nü aldı. Sonrasında sırasıyla İktisat Fakültesi Mezunlar Cemiyeti’nin (İFMC) Yayın Organı İktisat Dergisi’nin Yazı İşleri Müdürlüğü, American Automatic Data Processing’in (ADP) Türkiye temsilcisi BDP Real Time Haber Ajansı Yayın Yönetmenliği, İktisat Gazetesi Genel Yönetmenliği, Sabah Grubu’na bağlı Power Dergisi Genel Yayın Yönetmenliği, Ekonomi Muhabirleri Derneği İstanbul Şubesi Genel Sekreterliği görevlerini yürüttü. 1999 yılında yeniden DÜNYA Grubu’na döndü ve ekonomi dergisi “Globus”u çıkardı. 2004 yılı sonunda DÜNYA gazetesinin Yazı İşleri Müdürlüğü’nü üstlendi. 2005 yılında Brüksel merkezli Avrupa Ekonomi Basını Federasyonu (EBP) İcra Kurulu Üyeliğine seçildi. 2008 Mayıs ayından bu yana DÜNYA Gazetesi’nin Genel Yayın Yönetmeni olarak çalışmakla birlikte, ayrıca 2010 Ekim ayından bu yana Türkiye Gazeteciler Cemiyeti Meslek İzleme Komitesi üyesi ve 2011 Mayıs ayından bu yana da Türkiye Medya ve İletişim Meclisi (TOBB MİM) Başkanı olarak görev yapmaktadır.
